为进一步提升食堂管理水平，保障师生饮食安全，3月24日，城东镇壮志小学食堂开展了全面的自查自纠工作。此次自查重点围绕规范操作流程、餐具消毒、食材储存等方面，旨在确保食堂运营的每一个环节都符合食品安全标准，为师生提供健康、安全的餐饮服务。
‎    一、规范操作流程，确保食品安全
‎    在此次自查中，食堂管理部门对食品加工操作流程进行了全面梳理和规范。从食材的采购、验收、储存到加工、烹饪，每一个环节都严格按照食品安全操作规范执行。食堂工作人员均持健康证上岗，并定期接受食品安全培训，确保操作流程的规范性和安全性。
‎    自查过程中，食堂特别加强了食材的溯源管理，确保所有食材来源可追溯，杜绝不合格食材进入食堂。同时，食堂还加强了对食品加工过程的监督，确保生熟分开、避免交叉污染，保证食品的卫生与安全。

二、餐具消毒严格把关，保障用餐卫生

餐具消毒是食堂自查工作的另一重点。为确保餐具的卫生安全，食堂严格按照“一洗、二刷、三冲、四消毒”的流程进行餐具清洁。所有餐具在使用后均经过高温消毒，确保无菌无残留。自查期间，食堂还对消毒设备进行了全面检查，确保消毒设备的正常运行和消毒效果。

三、食材储存科学管理，杜绝安全隐患
‎    食材储存是食品安全的重要环节之一。在此次自查中，食堂对食材储存环境进行了全面检查，确保食材分类存放、标识清晰，避免交叉污染。

食堂还加强了对食材保质期的管理，定期检查库存食材，及时清理过期或变质的食材，杜绝安全隐患。管理人员表示，食材储存的科学管理是保障食品安全的基础，必须做到细致入微。

  通过此次自查，食堂进一步提升了食品安全管理水平，规范了操作流程，确保了餐具消毒和食材储存的安全性。未来，食堂将继续加强日常管理，定期开展自查自纠工作，为师生提供更加安全、健康的餐饮服务。