随着对食品安全问题关注度的不断提高，5月11日，海安市城东镇延寿小学召开了食品安全工作会议。此次会议旨在进一步加强学校食堂食品安全管理，确保师生能享受到健康、安全、美味的饮食。

会议由食堂负责人丁春红主持，她首先明确了食品安全工作的重要性，并强调全体员工必须高度重视食品安全。会议从多方面进行了深入讨论，包括日常管理、操作流程、食品留样、餐具清洁以及防有害生物等，旨在全面提升食堂食品安全管理水平。

日常管理强化

在日常管理方面，首先，食堂工作人员需严格遵守工作纪律，确保食堂正常运转；其次，要加强对食材的采购、储存和加工等环节的监管，确保食材来源可追溯，质量有保障。

规范操作流程

为确保食品加工过程中的卫生和安全，会议要求食堂工作人员严格按食品安全操作规范进行操作。此外，还强调食品留样的重要性，要求食堂每天对供应的食品进行留样，控制好重量，并进行密封保存，及时记载，以备查验。

餐具清洁与保养

餐具清洁和保养是保证食品安全的重要环节。要求食堂工作人员控制好清洗剂的使用，用流水对餐具进行彻底、认真清洗和消毒。同时，加强对餐具的保管和检查，确保餐具干净、整洁。

防有害生物措施

天气渐热，为有效防止有害生物进入食堂，会议提出了一系列切实有效的措施：包括加强食堂门窗的密封性、定期清理卫生死角、及时清理灭蝇灯、防鼠板及拿及放等。通过这些措施的实施，可以大大降低有害生物对食品安全的威胁。

学校食品安全总监于九军副校长在总结中强调，食品安全工作是一项长期而艰巨的任务，需要全校师生共同努力。他要求食堂工作人员在日常工作中要时刻绷紧食品安全这根弦，不断提高自身的食品安全意识和操作技能。同时，他也提出要加强与师生的沟通与交流，及时了解师生的需求和反馈，不断优化服务质量和提升食品安全管理水平。

最后，徐春华校长在会议总结中表示，食品安全工作是学校工作的重中之重，关系到每一位师生的身体健康和生命安全。他强调，全体食堂工作人员要高度重视食品安全工作，严格按会议要求执行各项措施，确保食品安全无死角、无漏洞。同时，他也呼吁全校师生共同关注食品安全问题，共同营造一个安全、健康的饮食环境。

展望未来

此次会议的召开，不仅提高了食堂人员对食品安全的认识，也为学校食品安全管理水平的提升指明了方向。未来，延寿小学将继续加强食堂食品安全管理，确保师生饮食安全。同时，也将积极探索新的管理模式和技术手段，不断提升食品安全管理水平，为师生提供更加健康、安全的饮食环境。